先把調味料加入絞肉之中,再來就是把手洗得很乾淨,一支手下去順著一個方向來拌(千萬不要用筷子來拌喔,要拌到出膠...手會斷掉...,我小時候拌肉餡就是這樣...Q.Q...),等到拌出肉餡呈現一絲一絲的狀態時,(在鍋邊).就可以打水進去了或是加高湯.皮凍...等等.最後才是拌入蔬菜類..以免蔬菜拌到爛喔~~
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